发布时间：2012-04-21 07:37:37
草莓脯
无锡铝箔袋把制作果汁、果酒后剩下的果肉渣去杂，放入打浆机内碎成细浆液备用。在浆液中加入适量红薯淀粉和水，迅速搅拌均匀成稀糊状，防止结块沉淀，济南真空袋然后加入适量白糖、柠檬酸和防腐剂搅匀，分次放入平底锅中加热浓缩，待成浓稠状时即可出锅，倒入干净的瓷盘或不锈钢盘中压成厚约4～5毫米的块状，冷却后放入烘房或烤箱中烘烤，温度为65～75度，烘至不粘手、微软、不干硬时为宜。烘烤时要不断用排气扇排湿，烘好的果脯应立即取出，送入包装室平放在工作台上，趁热与容器分离，用电风扇吹冷。可按30克、50克等不同重量规格用锡箔纸或聚乙烯薄膜包装成筒状、条状、块状等，外用铝箔袋密封包装，再用纸箱大包装、封口。包装好的果脯可直接上市销售。
五味莓
取鲜草莓10公斤洗净，放入沸水中浸烫，捞出倒进缸中加***1公斤混匀浸渍5天，滤去水液，加入***粉和姜粉各150克、白糖5公斤混匀浸渍7天，晒干即成。
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